请问怎样发海参

什么是海参

海参，又被称为海螺、刺参、鲍鱼，属于海洋动物中的无脊椎动物，是一种珍贵的海产品，能够提高免疫力和保护消化系统等功效。

海参购买注意事项

在购买海参时，一定要选择新鲜的，表面光泽度高且表皮紧实，无腐烂或黑斑等瑕疵。同时要看清标签，选择正规厂家的产品，避免购买假冒伪劣商品，造成损失。

发制海参的步骤

1. 清洗：将海参泡在清水中，用手捏揉，直到去除杂质和泥沙。

2. 化水：将清洗好的海参放入锅中，加入足量的凉水，将海参煮沸５分钟，倒掉水分，用凉水洗净海参，直到没有气泡为止。

3. 用虎皮颠布：将化好水的海参放入锅中，加入适量的凉水，再加入一块虎皮或者其他实心布，利用布的摩擦力帮助海参释放水分，一边搅拌一边焖上2个小时。

4. 曝晒：将海参取出晾凉、去水分，然后晒至外皮被干，不再黏糊，各部位颜色基本一致。

5. 烘烤：烤箱温度180℃，海参表面加点生抽、料酒、酱油、葱花、姜片，表面均匀刷上色泽，置入烤箱内，烤至金黄色即可。

海参哪些部位可做菜

海参的哪些部位可以做菜，和特定做法还会影响口感呢。海参的头部部位比较坚硬，口感稍硬。身体部位属于中等偏软，肚部部位最为柔软，口感最佳。同时，跟瓣、肠脏、泌水管等部位也是常被提取出来做菜的。

海参如何入菜

海参可以制作成无数种美食，包括葱油烤海参、海参炖鸡汤、干贝海参煲等等，制作前需要大家根据实际需求制定不同的步骤和食材。总体上，海参应该搭配口感相对嫩软的乳鸽、肉类或者菇类一起入菜，口味虽然清淡，但也极具滋味和口感，可以带来更多惊喜与口感的变化。