中药海参的功效与作用

什么是海参

海参是指海洋中的一种动物，属于棘皮动物门、海参纲，它体形呈菇状、柿形、卷曲或盘形，棕黑色，具有滋补养生的功能。

海参的营养价值

1. 海参中含有十分丰富的蛋白质和氨基酸，维生素、矿物质、微量元素等营养成分也非常丰富；2. 海参是世界上富含皂苷的天然食品之一，其中诸如三七皂苷、人参皂苷Rb1、人参皂苷Rg1等具有人体补益强壮、增强免疫力、延缓衰老等功能的物质含量非常丰富；

海参的功效

1. 调整肝脏功能，治疗肝脏疾病；2. 抗癌抗瘤，预防肿瘤发生；3. 改善免疫力，预防皮肤病和结缔组织疾病；4. 降血脂，促进血液循环，预防血栓形成；5. 保护肝脏，减轻药物对肝脏的损害；6. 用于治疗贫血、胃溃疡、哮喘和神经衰弱等病。

海参的食用方法

1. 干海参：一般需要浸泡48小时，泡发好后，加入瘦肉、鸡蛋清、其他蔬菜等烹饪或者蒸煮食用，既营养又美味；2. 新鲜海参：处理方式和干海参类似，但时间可稍短，同样需要搭配其他食材烹饪食用。

海参的注意事项

1. 由于海参具有高昂的营养价值，不适合于大量食用，过度食用会增加肝肾负担，可引发水肿、面部红肿等反应；2. 有些人对海参过敏，食用前需要做好个人适应性测试；3. 选择时，最好选择重量大、质地紧实、表面无破损的海参；4. 海参中富含砷、铅等重金属元素，所以不可长期大量食用，建议间隔一段时间再次食用。