如何判断干海参是否发霉变质
干海参的保存方法
海参是我国传统的滋补食材之一，尤其是干海参更是备受欢迎。干海参作为一种易贮藏、易保存的食材，因此广受欢迎。但干海参的质量易受环境的影响而发生变化，因此在购买和保存干海参时需要注意一些技巧，以免影响食用安全和口感。
判断干海参是否发霉的方法
干海参发霉发黑可能是多种因素造成，如保存温度太高,空气湿度过大等。一般而言，发霉的海参会出现黄色或黑色的霉斑，有明显的霉味，会对人体健康造成一定的危害。因此，我们需要掌握一些判断干海参是否发霉的方法。
外观判断法
我们可以通过外观判断是否有霉点。发霉的海参表面会有死灰色，或者有棕黑色的斑点。这种情况下，海参表面还会有一层爽滑感觉的膜，是因为霉菌的残留。
观察海参顶部判断法
发霉的海参顶部没有细微的皱纹，而是光滑的，没有了海参顶部应该有的“口”或是“冠”。出现发霉的情况下，容易出现糯糯的感觉，说明发霉的海参发生了膨胀，丧失了原有的口感。
闻味判断法
还可以通过闻味判断，发霉的海参会散发出一股类似三聚氰胺的异味，废气味会是劣质货的特征之一。一些加工品安装在无菌的容器中时，也会散发出不同于发霉的海参那样的异味。
结尾
虽然干海参易于保存，但是发霉变质问题不容忽视。正确认识如何保存干海参，多掌握一些判断干海参是否发霉的方法，可以更好地了解海参质量及其吃法。大家在平时选购干海参的时候也可以根据上述方法自行判断。