如何炖燕窝不腥
简介
燕窝是一种营养丰富的食物，它具有滋补养颜的作用，能够增加免疫力和提升身体健康。 燕窝炖汤是一种常见的烹饪方法，但是由于燕窝本身有一种鱼腥味，如果不正确烹饪可导致燕窝在汤中释放腥味，让人无法接受。 下面将介绍如何炖燕窝不腥。
选择燕窝
首先，要选择原燕窝，尽量不要选择加工过的燕窝，因为加工过的燕窝，可能含有化学添加剂会影响营养价值和口感。 选择燕窝时，要选择颜色较浅的燕窝，浅色的燕窝质地更细，口感更好，而且腥味也较轻。
燕窝浸泡
将燕窝浸泡在清水中，泡发时间约3小时，燕窝可以彻底膨胀，去除灰色的杂质，最终可以得到白色或金黄色的燕窝。泡发过程中需要不断换水，水的温度也不宜过高。燕窝泡发后要用水漂洗几次，让燕窝的腥味流失，保证燕窝的口感清香。
炖燕窝的配料
炖燕窝的汤料不要太多，以葱、姜、大蒜、枸杞等清淡的材料为主，同时千万不可放盐，因为盐会让燕窝释放腥味。
炖燕窝的时间
燕窝的烹饪时间不宜过长，最好的烹饪时间是2-3小时，过长的时间会导致燕窝腥味释放，影响口感。 炖燕窝时，可以用小火炖，这样可以慢慢地将燕窝膨烤、煮烂，释放出燕窝的美味香味。
结语
要想炖好燕窝不腥，关键在于选购好燕窝、过程好发、烹饪时间不要太长、汤料清淡、炖的过程的火候掌握得好。在这些方面都需要细心，那么就能够成功炖出美味的燕窝。