一品海参的做法视频

介绍

海参是一道很常见的大闸蟹的搭配菜肴，被称为“大闸蟹的知心朋友”，而一品海参更是其中的佼佼者。今天我们就来学习一下如何用视频教学的方式来做一品海参这道菜肴。

材料准备

在做一品海参之前，首先需要准备好以下材料：
1. 海参800g
2. 新鲜瘦肉200g
3. 豆皮50g
4. 辣椒段50g
5. 姜片20g
6. 香菜适量
7. 食盐2g
8. 生抽20ml
9. 料酒30ml
10. 精盐3g
11. 白胡椒粉1g
12. 鸡精3g
13. 胡椒粉1g

做法步骤

1. 首先将海参洗净，泡发8-10小时，然后泡水30分钟切成段。
2. 把瘦肉洗净切成小块，姜切片。
3. 热锅，倒入适量的清水，放入瘦肉块和姜片，烧至水沸，去除浮沫。
4. 然后加入生抽，料酒，精盐，胡椒粉，鸡精，白胡椒粉，调味后下入海参和豆皮。煮开后撇掉浮沫。
5. 把辣椒段放入锅中，焖烧大约2-3分钟，让味道入味，然后加入香菜即可。

技巧提示

1. 海参泡发时间不宜过久，否则会出现腥味。
2. 煮海参时尽量不要和其他食材混煮，以免影响本身口感。
3. 煲制海参汤时，瘦肉用滚水焯水去腥味，这样煮的海参汤更鲜美。

营养价值

一品海参中的海参所含有丰富的蛋白质、碳水化合物、碘等矿物及葡萄糖酸和肌醇等营养物质和各类必需氨基酸。瘦肉也含有丰富的蛋白质，煮汤还含有多种营养物质，如胶质、氨基酸等。豆皮富含蛋白质和纤维素，且不含胆固醇，是高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。辣椒富含维生素C、胡萝卜素和热量。