海参的作用和功效适宜人群

海参是什么？

海参是一种海洋生物，是海洋无脊椎动物中名副其实的“营养丰富之王”。从外形上看，海参呈纺锤形，身体柔软，表面有类似刺毛的短毛，主要分布于潮间带和深海。

海参的营养价值

海参富含大量的蛋白质、胶原蛋白、多种氨基酸、微量元素、天然胶原蛋白、胶原蛋白多肽等营养成分。其中，海参特别富含硫酸软骨素，可以促进骨骼发育、强健关节、增强免疫力等。

海参的功效

首先，海参具有益气养血的功效，对身体疲劳、营养不良、贫血等症状具有很好的改善作用。其次，海参还可以增强免疫力，预防和治疗感冒、低热、咳嗽等症状。此外，海参还对糖尿病、高血压等病症有较好的降低作用。

适宜食用海参的人群

虽然海参营养丰富，但不是每个人都适合食用。具体来讲，以下人群最好不要食用海参：一、过敏体质的人；二、有肝病症状的人；三、肝肾功能不良的人；四、消化道功能异常的人。对于其他人来说，常规食用适量海参是可以滋补身体、增强体质的。

如何挑选海参？

选购海参时，应选择相对完整、色泽较白、表面无斑点的海参；如果是红参则要尽量选择色泽红润、呈肉桂色的海参。此外，要注意查看海参的保质期及存储条件，尽量选择新鲜、保质期较长的产品。同时，在食用海参时，也要注意加工方式。尽量采用清蒸或炖煮的方式，避免添加过多的调料和油脂，让海参的营养成分得以完整地被吸收利用。